Sprinklers
Instalação e manutenção de redes de sprinklers para proteção automática contra incêndio em edificações comerciais, industriais e residenciais.
O que é o Sistema Saponificante?
O sistema saponificante é um sistema fixo de supressão de incêndio projetado especificamente para cozinhas profissionais e industriais. Ele utiliza um agente químico alcalino que, ao entrar em contato com gordura e óleo em combustão, provoca uma reação de saponificação — transformando a gordura em uma espuma não inflamável que sela a superfície e impede a reignição.
Este sistema é a solução mais eficaz para combater incêndios classe K (incêndios em óleos e gorduras de cozinha), sendo obrigatório em diversas legislações estaduais e exigido pelo Corpo de Bombeiros para estabelecimentos com cozinhas profissionais.
O sistema protege os principais pontos de risco: coifas, dutos de exaustão, fritadeiras, chapas, fogões industriais e qualquer equipamento de cocção que utilize óleo ou gordura em alta temperatura.
Onde o Sistema Saponificante é Utilizado?
O sistema saponificante é obrigatório em qualquer estabelecimento que possua cozinha profissional com equipamentos de cocção que utilizem óleo ou gordura.
Restaurantes e Lanchonetes
Cozinhas profissionais com fritadeiras, chapas e fogões industriais
Hotéis e Resorts
Cozinhas de grande porte com operação contínua e alto volume
Escolas e Universidades
Refeitórios e cozinhas de instituições de ensino
Cozinhas Industriais
Unidades de produção de alimentos em escala industrial
Shoppings e Praças de Alimentação
Múltiplas operações de food service concentradas
Hospitais e Clínicas
Cozinhas hospitalares com exigências normativas rigorosas
Serviços da Evangelista Sistemas
Oferecemos soluções completas para sistemas saponificantes, desde o projeto até o comissionamento final, com equipe técnica especializada e certificada.
Instalação Completa
Projeto e instalação do sistema saponificante com todos os componentes: cilindros, tubulação, bicos difusores, detecção térmica e central de comando.
Manutenção Preventiva
Programa de inspeções periódicas para garantir o funcionamento do sistema, incluindo verificação de pressão, integridade dos bicos e estado dos detectores.
Recarga de Cilindros
Recarga do agente saponificante nos cilindros após acionamento ou vencimento da validade, com certificação e laudo técnico.
Inspeção e Teste Funcional
Testes completos de funcionamento do sistema: acionamento manual, automático, corte de gás, corte elétrico e desligamento da exaustão.
Intertravamento Elétrico
Configuração e manutenção do intertravamento com válvula de gás, sistema elétrico, exaustão e central de alarme de incêndio.
Relatório Técnico e Comissionamento
Emissão de relatórios técnicos, ART, certificados de conformidade e comissionamento do sistema para aprovação do Corpo de Bombeiros.
Por que Não Basta Instalar?
Um sistema saponificante mal instalado ou sem manutenção adequada pode falhar no momento mais crítico. Cada componente precisa estar dimensionado, posicionado e testado corretamente para garantir a proteção efetiva.
Acionamento Manual e Automático
O sistema deve possuir dupla forma de acionamento: automático via detecção térmica (fusível ou bulbo) e manual via botoeira de emergência. Ambos devem estar operacionais e testados.
Bicos Difusores
Os bicos difusores devem estar posicionados estrategicamente sobre cada equipamento de cocção (fritadeiras, chapas, fogões), dentro da coifa e nos dutos de exaustão, garantindo cobertura total da área de risco.
Linha de Descarga
A tubulação de descarga deve ser dimensionada corretamente para garantir a pressão e vazão adequadas em todos os bicos. Qualquer obstrução ou vazamento compromete a eficácia do sistema.
Detecção Térmica
Os detectores térmicos (fusíveis eutéticos ou bulbos de vidro) devem estar calibrados para a temperatura correta de acionamento, posicionados na zona de maior risco dentro da coifa.
Central de Comando
A central monitora o estado do sistema, sinaliza falhas, supervisiona os detectores e comanda o acionamento. Deve estar em local acessível e com alimentação elétrica redundante (bateria).
Corte de Gás Automático
A válvula solenoide de gás deve fechar automaticamente quando o sistema é acionado, interrompendo o fornecimento de gás combustível para os equipamentos de cocção.
Corte Elétrico
O intertravamento elétrico deve desligar automaticamente os equipamentos de cocção (fritadeiras elétricas, fornos) quando o sistema é acionado, evitando reignição.
Desligamento da Exaustão
O sistema de exaustão (coifa e ventiladores) deve ser desligado automaticamente no momento do acionamento para evitar a dispersão do agente saponificante e garantir a eficácia da supressão.
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